Groentepakket 24 mei – wok met paksoi en prei

Ik kon de voorbije dagen vanuit de zetel kookorders geven. Ziek zijn heeft dat voordeel. Dat is dan wel het enige. Alles vanuit de zetel lukt met mondjesmaat.

Vandaag gebruikte ik mijn restenergie om een salade met komkommer te maken, compleet met truffelbalsamico! Nu moeten alleen nog de aardperen eraan geloven, de rest van het groentepakket is verwerkt.

De groene selder stopte de zus in het vriesvak, daar maak ik binnenkort wel eens soep van. De witte en gele wortelen werden verwerkt in een stoofpot van het lief (mjam) en de paksoi en de prei belandden in een makkelijke wok die ik nu al twee keer gemaakt heb. Ik las ergens in een kookboek een gelijkaardig recept, daarop is het gebaseerd. No credits to myself.

Ingrediënten voor drie

  • 300g quornstukjes (vers of diepvries)
  • 2 el sojasaus of tamari
  • 1 el sherry
  • 1 el ketjap manis
  • een stukje gesnipperde gember (een kootje groot)
  • eventueel 1 gesnipperd pepertje
  • twee teentjes gesnipperde look
  • 1 paksoi in repen
  • 2 prei in fijne repeltjes

Bereiding = samengooien in de wok

  1. Marineer een half uurtje op voorhand de quornstukjes in de sherry en sojasaus.
  2. Verhit arachideolie in de wok.
  3. Bak de quornstukjes tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan.
  4. Bak in wat nieuwe olie de prei, gooi even later de witte nerven van de paksoi erbij en nog wat later het groene gedeelte.
  5. Nu vormt zich wat vocht in je pan, een ideaal moment om je gember en look (en eventueel het pepertje) toe te voegen, zo bakken ze niet aan.
  6. Giet er wat ketjap manis bij (naar smaak) en blijf roerbakken.
  7. Voeg de quornstukjes opnieuw toe wanneer alles net gaar is en laat doorwarmen.

Serveren met witte rijst en klaar!Veel goedkoper dan afhaalchinees, zeker zo snel en stukken lekkerder.

Dit bericht werd geplaatst in Groente, Quorn, Veggie, Wok. Bookmark de permalink .

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s