Categorie archief: Veggie

Ik fermenteer, jij fermenteert, wij fermenteren.

Jaren geleden ging ik naar een lezing over fermenteren. Bij het binnenkomen van de zaal lag een zakje met daarin een gefermenteerde wortel. Ik was gefascineerd. Door de wortel en al wat daar gezegd werd. Maar eerlijk? Ik vond die … Lees verder

Geplaatst in Fermenteren, Groente, Veggie | Een reactie plaatsen

Harige boontjes

Deze vakantie zag ik op een Franse akker harige boontjes. En ik had geen idee wat het was. Nochtans levert ‘harige boontjes’ je in Google meteen het juiste antwoord. Maar op vakantie loop ik niet te googelen. We trokken naar … Lees verder

Geplaatst in Hapje, Veggie | Een reactie plaatsen

Libanese improvisatie

Feit 1: Als we bij de Libanees (slechte website, lekker eten) uit eten gaan is de geroosterde bloemkool een favoriet op tafel. Feit 2: De bloemkolen van ’t veld zijn dit jaar zoooo gigantisch, dat wij er twee keer van … Lees verder

Geplaatst in Groente, Veggie | Tags: | Een reactie plaatsen

Zuurdesembrood of snelle pistoleekes

Op mijn aanrecht groeit het aantal pottekes gestaag. Het begon in oktober met mijn zuurdesemstarter (still alive and broebeling) en nu staan er ook kefirdrankjes met smaakexperimenten. Al die dingen vangen wilde gisten in de lucht, fermenteren, eten suikers op, … Lees verder

Geplaatst in Brood, Veggie | 2 reacties

Chef’s Table in Oostakker

Ik ben een beetje verslaafd aan Chef’s Table en vergaap mij aan wat al die geportretteerde koks kunnen. Nog veel vaker zit ik groen van jaloezie te kijken naar de tuinen waar ze hun ingrediënten uit kunnen/mogen plukken. Sinds een … Lees verder

Geplaatst in Veggie | Een reactie plaatsen

Liefde in een Libanese salade

Dit weekend kreeg ik de tofste madammen van Gent over de vloer. Een 25-tal. En dus trok ik mijn Libanese trukendoos nog eens open om mijn liefde te kanaliseren. Een aantal receptjes die ik leerde kennen tijdens een workshop Libanese … Lees verder

Geplaatst in Groente, Salade, Veggie | Tags: | Een reactie plaatsen

Bietjespuree

We zaten met wat madammen bij elkaar op de grond. De context zou ons te ver leiden. We waren onszelf wat aan het beklagen, het was koud, we waren moe. Maar we zijn geen dikke zagen en daarom zagen we … Lees verder

Geplaatst in Groente, Veggie | Een reactie plaatsen